中大匯聚各方專家共商應對食物浪費方案

工作坊集合學界、業界及非政府組織專家，針對全球食物浪費問題展開對話，內容涵蓋學術研究、商業解決方案、可持續實踐、消費者行為，以及科技在食物再分配中的角色。

中大商學院院長周林教授於工作坊的歡迎辭中強調，學界與業界攜手應對食物浪費至關重要，呼籲全球共同努力，以創新思維尋求解決之道。

黃錦星教授介紹吉祥物「大嘥鬼」

主禮嘉賓黃錦星教授，GBS，JP稱，若將「食物浪費」比喻作一個國家，其溫室氣體排放量將高居全球第三。他強調，創新與跨界合作是解決問題的關鍵。

主題演講嘉賓、麥基爾大學營運管理學蔣大為教授（Professor Javad Nasiry）分享國際政策案例，探討如何利用區塊鏈與可追溯技術減少食物浪費

業界及非政府組織代表亦分享各自的經驗。not only powder聯合創辦人方苑瀠女士闡述如何將外觀欠佳的水果升級再造成消費品，呼籲大眾改變消費心態，減少本地食物浪費；樂餉社創辦人Gabrielle Kirstein女士則指出，建立食物轉贈系統能有效配對剩食供應與需求；沙田凱悅酒店總經理李寶臨先生則指，要在日常營運中減少浪費，需從改變心態開始。

中大商業可持續發展中心主任盧永鴻教授主持專題討論，邀請多位講者就非政府組織面對的挑戰、日常實踐與規管機制等議題深入交流，突顯跨領域合作的必要。

工作坊講者包括

• 香港中文大學商學院院長周林教授
• 黃錦星教授，GBS，JP
• 麥基爾大學蔣大為教授
• not only powder聯合創辦人方苑瀠女士
• 樂餉社創辦人Gabrielle KIRSTEIN女士
• 香港科技大學于漫教授
• 香港沙田凱悅酒店總經理李寶臨先生
• 香港中文大學（深圳）周凡教授
• 正昌環保科技(集團)有限公司業務拓展總監李志良先生

中大商學院亞洲供應鏈及物流研究所供應鏈管理研究中心主任周翔教授於閉幕致辭中重申，推動跨界合作與研究對實現可持續未來的重要性。透過知識交流與創新思維，工作坊為推動減少食物浪費注入新動力。